后酸化
hòu suān huà
後酸化
后酸化的意思
词语解释
后酸化
◎酸乳在正常发酵结束后和食用前这一过程中，乳中的乳酸菌继续生长的缘故，使乳介质pH 值不断降低，这时菌株可通过自身的质膜 H+-ATPase 形成的跨膜pH梯度差，来维持胞内pH 在近中性，使得 β-半乳糖苷酶不受到外界低温和较低的 pH 环境的影响，保持原有的活性，继续代谢乳糖产酸。
后酸化的单字字义
后
拼音hòu 部首⺁ 总笔画6后 [ hòu ] 基本解释:①君主；帝王。例如商之先～（先王）。 ②帝王的正妻。例如皇～。太～。 ③诸候。《書•舜典》：“肆覲東后。” ④指空间在背面，反面的，与“前”相对。例如～窗户。～面。～学。～缀。～进。... [更多解释]
酸
拼音suān 部首酉 总笔画14酸 [ suān ] 基本解释:①像醋的气味或味道。例如～菜。～溜溜。～梅。～甜。～奶。～枣。 ②化学上称能在水溶液中产生氢离子的化合物，分“无机酸”、“有机酸”两大类。例如盐～。碳～。硝～。硫～。～碱度。 ③讥讽... [更多解释]
化
拼音huà 部首亻 总笔画4化 [ huà ] 基本解释:◎同“花”。 详细解释:动词 1.用掉、耗费。同“花” 。 英文 ：spend; 例如 ：化钱；化工夫。 2.另见 huà。 [更多解释]
