dàn qīng

蛋清

dàn qīng

ㄉㄢˋ ㄑㄧㄥ

名词

蛋清的意思

词语解释

蛋清dàn qīng

◎即蛋白。

国语辞典

蛋清dàn qīng

◎包在蛋黄外面的透明黏液。

网络解释

蛋清dàn qīng

蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。

蛋清的单字字义

  • 蛋

    拼音dàn 部首虫 总笔画11

    蛋 [ dàn ] 基本解释:①鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵。例如鸡～。蛇～。～白。～黄。 ②形状像蛋的。例如脸～儿。 详细解释:名词 1.禽类或龟、蛇等所产的卵 。 英文 ：egg; 例如 ：蛋花（蛋汤... [更多解释]

  • 清

    拼音qīng 部首氵 总笔画11

    清 [ qīng ] 基本解释:①水或其他液体、气体纯净透明，没有混杂的东西，与“浊”相对。例如～水。～泉。～流（①澄澈的水流，如“一股～～”；②旧时指负有名望，不肯与权贵同流合污的士大夫）。～澈。～碧。～朗。～新... [更多解释]

近音词、同音词

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