lǐ jǐ

里脊

拼音lǐ jǐ

注音ㄌㄧˇ ㄐㄧˇ

繁体裏脊

里脊的意思

◎牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。

例如里脊丝。

英文loins; tenderloin;

里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩，易消化。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜时往往用外脊替代里脊。

里
拼音lǐ 部首里总笔画7
里 [ lǐ ] 基本解释:①居住的地方。例如故～。返～（回老家）。 ②街坊（古代五家为邻，五邻为里）例如～弄（ lòng ）。 ③中国市制长度单位。例如一～（等于五百米）。～程牌。 ④衣物的内层。例如被～。 ... [更多解释]
脊
拼音jǐ 部首月总笔画10
脊 [ jǐ ] 基本解释:①人和动物背上中间的骨头。例如～椎。～髓。～柱。～梁。～背。～椎动物。 ②中间高起的部分。例如山～。屋～。书～。详细解释:名词 1.本义：背中间的骨头。 2.同本义。英文... [更多解释]

里脊，拼音是：lǐ jǐ。名词。意思是：牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。