◎一种精致的点心，用琼脂、赤小豆和砂糖制成。

英文a kind of cake;

1.以羊肉制作的羹。

例证《战国策 · 中山策》：“中山君 饗都士大夫， 司马子期 在焉。羊羹不遍， 司马子期 怒而走於 楚。”《南史 · 毛修之传》：“修之 尝为羊羹荐 魏尚书，尚书以为絶味。”

2.用赤小豆粉、琼脂、砂糖等制成的一种糕点。如 天津 栗羊羹。

1.羊肉所作的羹。

例证《史记 · 卷三八 · 宋微子世家》：“华元之将战，杀羊以食士，其御羊羹不及，故怨。”

2.一种用豆沙、面、糖等做成的甜食。

最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。