谷氨酸
谷氨酸的意思
词语解释
谷氨酸
◎2-氨基戊二酸，一种结晶氨基二元羧酸HOOCCH 2 CH 2 CH(NH 2 )COOH；存在三种旋光异构体，通常是以右旋L型的游离状态或结合成谷酰氨和许多动植物蛋白质的两种形式存在，由谷蛋白水解或从制甜菜糖工业的废水中制取，也可由发酵来制得，它参加生物体中的氨基转移作用和有关的代谢作用；α-氨基戊二酸。
英文glutamic acid;
网络解释
谷氨酸
谷氨酸，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。味精中含少量谷氨酸。
谷氨酸的单字字义
谷
拼音gǔ 部首谷 总笔画7谷 [ gǔ ] 基本解释:①两山间的夹道或流水道，或指两山之间。例如山～。河～。 ②喻困境。例如进退维～（进退两难）。 ③庄稼和粮食的总称。例如五～。百～。 ④粟的别称，亦指稻的子实。例如～物。～米。稻～。 ... [更多解释]
氨
拼音ān 部首气 总笔画10氨 [ ān ] 基本解释:◎一种无机化合物，可制人造冰，亦可制硝酸、肥料和炸药，医药上用来做兴奋剂。例如～基。～基酸。～水。 详细解释:名词 ◎氮和氢的化合物NH 3 ammonia 比空气轻，有极强... [更多解释]
酸
拼音suān 部首酉 总笔画14酸 [ suān ] 基本解释:①像醋的气味或味道。例如～菜。～溜溜。～梅。～甜。～奶。～枣。 ②化学上称能在水溶液中产生氢离子的化合物，分“无机酸”、“有机酸”两大类。例如盐～。碳～。硝～。硫～。～碱度。 ③讥讽... [更多解释]
