◎古代八种烹饪法。泛指珍馐美味。

1.古代八种烹饪法。俗以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍。

例证《周礼 · 天官 · 膳夫》：“珍用八物。”郑玄 注：“珍，谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。”宋 · 吕希哲 《侍讲日记》：“八珍者，淳熬也，淳母也，炮也，擣珍也，渍也，熬也，糝也，肝膋也。先儒不数糝而分炮豚羊为二，皆非也。”后以指八种珍贵食品。 明 · 陶宗仪 《辍耕录 · 续演雅发挥》：“所谓八珍，则醍醐、麆沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆也。”俗以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍。 明 · 陶宗仪 《辍耕录 · 续演雅发挥》：“所谓八珍，则醍醐、麆沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆也。”

2.泛指珍馐美味。

例证《三国志 · 魏志 · 卫觊传》：“饮食之肴，必有八珍之味。”唐 · 杜甫 《丽人行》：“黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍。”宋 · 陆游 《东堂睡起》诗：“若论胸中淡无事，八珍何得望藜羹。”康有为 《大同书》甲部第五章：“是故甲愿八珍而乙不得藜藿焉。”

1.八种珍贵的食品。一般指龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉八种。见《群书拾唾 · 卷一〇 · 动植食物》。后泛指珍馐美味。

例证《三国志 · 卷二一 · 魏书 · 卫觊传》：“礼，天子之器必有金玉之饰，饮食之肴必有八珍之味。”唐 · 杜甫〈丽人行〉：“黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍。”

2.骂人的话。形容言行不庄重。

八珍原指八种珍贵的食物，后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。 其具体所指随时代和地域而不同。

八珍的提法最早见于《周礼 · 天官冢宰》：“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐。”应该说中国历代“八珍”的内容各不相同。《周礼 · 天官 · 膳夫》：“凡王之馈，食用六谷，饮用六清，羞用百二十品，珍用八物。”

乃是后世之八珍筵席的先驱之作。