dàn huā

蛋花

dàn huā

ㄉㄢˋ ㄏㄨㄚ

蛋花的意思

词语解释

蛋花dàn huā

1.蛋汤煮熟后,凝成絮团似的许多小蛋块的俗称。

2.见“蛋花汤" class=primary href=/cidian/ci-5c5a13539>蛋花汤”。

网络解释

蛋花dàn huā

蛋汤煮熟后,凝成絮团似的小蛋块

蛋花

蛋汤煮熟后,凝成絮团似的许多小蛋块的俗称。

见"蛋花汤"。

做蛋花时,如果把打好的一碗蛋液一下子倒入,肯定出不来絮状的。下面小编告诉你做出漂亮絮状蛋花的秘密:

首先将火关到最小。

然后用勺子,一勺子一勺子的均匀撒到锅里。

半分钟后,稍微搅拌下,就可以出锅了。蛋花会非常的漂亮。

原料:鸡蛋2个,嫩豆腐50克,水发木耳50克,胡椒粉2汤匙,醋2汤匙,酱油1汤匙,香油,盐、味精、葱花各适量,水淀粉2汤匙。

做法:1、把鸡蛋打在碗里,搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。

2、炒锅置旺火,下油1汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水700克左右,把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀地淋入锅里,待蛋花刚刚浮起时,点香油,撒葱花,出锅即成。

酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋,其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外,还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅,直接加水,有清汤更好;可用鸡粉代替味精;使用炒锅便于翻炒,避免勾入水淀粉后凝结不匀,粘锅底;下鸡蛋液时要均匀,煮太久蛋花不嫩。

蛋花的单字字义

  • 拼音dàn 部首总笔画11

    蛋 [ dàn ] 基本解释:①鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵。例如鸡~。蛇~。~白。~黄。 ②形状像蛋的。例如脸~儿。 详细解释:名词 1.禽类或龟、蛇等所产的卵 。 英文 :egg; 例如 :蛋花(蛋汤... [更多解释]

  • 拼音huā 部首总笔画7

    花 [ huā ] 基本解释:①植物的繁殖器官,典型的由“花托”、“花萼”、“花冠”、“雌蕊群”和“雄蕊群”组成,有各种形状和颜色,一般长得很美丽,有的有香味,凋谢后结成果实。 ②供观赏的植物。例如~木。~草。~... [更多解释]

近音词、同音词

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