báo bǐng

薄饼

báo bǐng

ㄅㄠˊ ㄅㄧㄥˇ

薄餅

名词

薄饼的意思

词语解释

薄饼báo bǐng

面食之一,用烫面做成很薄的饼,两张相重叠,在锅上烙熟后分开。

英文pizza; thin pancake;

国语辞典

薄饼báo bǐng

北方人的传统面食。以烫面制饼,很薄。两张相叠,烙熟后揭为两张,用来卷菜、肉肴。

例证《儒林外史 · 第一四回》:“恰好一个乡里人捧著许多荡(烫)​面薄饼来卖。”

网络解释

薄饼báo bǐng

薄饼是广东潮州、福建福州地区传统的特色名点,薄饼在过去是清明节的节日食品,每逢清明节的早上上山祭祖,祭完祖回家之后, 人们都会用薄饼作为午餐,现在物质生活多样化,人们受香港祭祖风俗影响,备有“烧金猪”、“烧鸭”、“烧鹅”、“蛋糕”之类的祭品。

潮州薄饼的薄度,只及北京薄饼的十分之一。潮汕薄饼的原料和具体做法如下:薄饼分馅和皮两层;馅又分甜馅和咸馅两种。甜馅由麦芽糖和糖等加工而成,咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼,很薄。准备好了之后,用皮将馅卷成筒状就可以吃了。

潮州薄饼要十张合起来的厚度,才相等于包填鸭的薄饼一张。换句话说,潮州薄饼的薄度,只及北京薄饼的十分之一而已。 各处的薄饼也都是用面作原料的,本身除了面香外,食起来并没有什么特别的味道,它的作用主要仍是作为包扎一些三鲜之类的配料,食法一般和“北京填鸭”差不多,不过它的馅,一般都离不开猪肉丝、虾仁、香菇丝、荀丝、芽菜、葱白等。更为考究的,当然可以加上鸡丝之类了。食时先把配料脍切炒熟调好味道,再用椒酱、梅酱、甜酱等涂在做好的薄饼上,铺上馅,把它包成长方形,蔌折卷成圆卷,即可以进食了。食薄饼在澄海和潮安最为时兴,潮阳及揭阳一带则较少有。

薄饼的单字字义

  • 拼音báo 部首总笔画16

    薄 [ báo ] 基本解释:①厚度小的。例如~片。~饼。 ②冷淡,不热情。例如~待。 ③味道淡。例如酒味很~。 ④土地不肥沃。例如~田。 详细解释:形容词 1.[口]∶不厚。引申为稀薄,淡薄。 英文 :... [更多解释]

  • 拼音bǐng 部首总笔画9

    饼 [ bǐng ] 基本解释:①圆形薄片或扁圆形的面制食品。例如~干。烧~。烙~。月~。 ②像饼的东西。例如铁~。豆~。~银。 详细解释:名词 1.形声。从食,并声。本义:古代面食的通称。后指扁圆形的面制... [更多解释]

近音词、同音词

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